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Escudero, Francisco R.

Compra, recepción y almacenamiento de alimentos en hoteles y restaurantes Francisco R. Escudero. - México Trillas ©2011. - 136 páginas il. 24 cm. - Serie Trillas turismo . - Serie Trillas turismo. .

Incluye referencias bibliográficas (page 129) e índice.

ISBN: 9786071706829 6071706823

Subjects--Topical Terms:
Compra de servicio de alimentos
Comida--Storage.
Industria de la hospitalidad--Adquisitivo.
Compra de servicio de alimentos
Comida--Storage.
Industria de la hospitalidad--Adquisitivo.
Servicios de alimentacion--Compras.
Almacenamiento de alimentos
Hosteleria--Compras.